JABD 2010 - Institut Benjamin Delessert

Programme

L’alimentation, des origines de l’humanité à la société de la consommation

Modérateurs : Professeur Bernard GUY-GRAND et Professeur Arnaud BASDEVANT

Horaire	Sujet	Intervenant
9h00	50 ans de J.A.N.D., 50 ans de nutrition	Bernard GUY-GRAND, Paris Arnaud BASDEVANT, Paris
9h30	L’alimentation à l’origine de l’humanité et ses évolutions	Pascal PICQ, Paris
10h00	Histoire du repas : marqueur de civilisation ou repère de socialisation	Julia CSERGO, Lyon
10h30	Pause-café
11h00	Nourrir la planète, les enjeux du 21e siècle : la lutte pour la subsistance	Hervé LE BRAS, Paris
11h30	Ce que l’alimentation nous dit sur la société	Claude FISCHLER, Paris
12h00	Remise du Prix Benjamin DELESSERT 2010 et Lecture Benjamin DELESSERT : « Comprendre et maitriser l’évolution de l’alimentation : que faut-il attendre des économistes ? »	Pierre COMBRIS, Paris
12h30	Déjeuner

Vous avez dit « Calories » ?

Modérateurs : Professeur Arnaud BASDEVANT et Professeur Bernard MESSING

Horaire	Sujet	Intervenant
14h30	« Les calories » : de l’assiette à la cellule	Xavier LEVERVE, Paris
15h00	Calories perçues : l’impact du marketing	Pierre CHANDON, Paris
15h30	Densité énergétique et prise alimentaire	France BELLISLE, Paris
16h00	« Calories » et santé : quantité ou qualité ?	Chantal SIMON, Lyon
16h30	Fin de séance

Présidents : Professeur Bernard GUY-GRAND, Professeur Arnaud BASDEVANT
Vice-Présidents : Professeur Bernard MESSING, Professeur Jean-Michel OPPERT, Professeur Gérard SLAMA
Secrétaire générale : Marie-Sylvie BILLAUX
Fondateurs : Henri BOUR, Maurice DEROT, Guy HERAUD